Chemické složení kobylího mléka obsahujícího málo tuku a bílkovin a mnoho laktózy je podobnější lidskému mateřskému mléku více než mléka jiných druhů zvířat. Kobylí mléko se také vyznačuje vysokým obsahem syrovátkových bílkovin a také tím, že je mimořádně bohaté na polynenasycené mastné kyseliny. Tím je toto mléko zajímavé z výživově-fyziologického hlediska a je tak potenciální složkou dietních potravin a potravin pro lékařské účely.
Kobylí mléko
04.03.2014 08:01Charakteristika a složení kobylího mléka
Kobylí mléko je složením podobnější lidskému mateřskému mléku než mléka jiných druhů zvířat. Výživově fyziologický význam má vysoký obsah syrovátkových bílkovin a polynenasycených mastných kyselin.
—————